Postingan

Proses Fermentasi bahan makanan dari bahan baku protein nabati (fermentasi kecap)

Gambar
  Rainnah ; 13/11/24 Proses fermentasi pembuatan bahan makanan dari bahan baku protein nabati Fermentasi adalah proses pengawetan makanan yang menggunakan mikroorganisme seperti bakteri dan ragi untuk mengubah karbohidrat menjadi asam atau alkohol. Mikroorganisme yang berperan dalam proses fermentasi berbeda-beda untuk setiap bahan pangan. Contoh makanan yang mengandung protein nabati di antaranya Tempe, Tahu, Edamame, Quinoa, Almond, Chia Seed, Bayam, Brokoli, Kentang, Alpukat. Beberapa contoh bahan makanan dari fermentasi dengan bahan baku protein nabati yaitu tempe, kecap, yogurt, kefir, acar, oncom, teh kombucha, sup miso jepang dan sebagainya. Berikut uraian dari salah satu contoh proses fermentasi pembuatan bahan makanan dari bahan baku protein nabati yaitu proses fermentasi kecap   Kecap adalah bahan pangan yang dibuat melalui proses fermentasi kedelai yang ditambahkan bumbu, gula, dan garam untuk memberikan cita rasa makanan yang khas (Cahyadi, 2006). Kecap...

Teknologi Pengolahan Sampah

Teknologi Pengolahan Sampah   Perbedaan antara sampah organik dan anorganik dari segi komposisi dan cara pengolahannya. Limbah adalah sisa-sisa buangan dari kegiatan produksi ataupun kegiatan manusia yang tidak memiliki nilai dan tidak berguna lagi. Biasanya dihasilkan oleh kegiatan domestik, non-domestik ataupun sektor industri dan pertanian. Pembagian untuk kategori limbah yang banyak dipakai adalah berdasarkan jenis senyawa penyusunnya, yaitu limbah organik dan limbah anorganik. Komposisi sampah merupakan masing-masing komponen yang terdapat pada sampah dan distribusinya. Komponen komposisi sampah adalah komponen fisik sampah seperti sisa-sisa makanan, kertas-karton, kayu, kain-tekstil, karetkulit, plastik, logam besi-non besi, kaca dan sebagainya (misalnya tanah, pasir, batu, keramik). Pengelompokan sampah yang paling sering dilakukan yaitu berdasarkan komposisi sampah, misalnya dinyatakan sebagai % berat atau % volume dari kertas, kayu, karet, plastik, logam, kaca, kai...